Os vinhos do concelho, da região Tejo, serão apresentados pelos enólogos e produtores, que os conhecem como ninguém. À mesa estarão as propostas de cinco Chefs que aliam a frescura da inovação, à tradição da gastronomia ribatejana. É caso para afirmar - cinco almoços surpreendentes que serão, sem surpresa, de excelência.

A Mesa vai ser posta cinco vezes no Museu Rural e do Vinho do Concelho do Cartaxo
Até ao fim do ano, estão disponíveis 250 lugares À Mesa no Museu… 50 lugares em cada um dos almoços.

Quem quiser deixar-se conduzir por dezenas de vinhos de nove marcas do Cartaxo, enquanto desfruta de cinco momentos enogastronómicos apresentados pelos Chefs convidados – serão cinco propostas de ligação do vinho à comida em cada um dos almoços - , deve reservar já o seu lugar a esta mesa.

Os almoços são sempre ao domingo, às 12h00. As inscrições são online – garanta já um lugar nesta festa que a Câmara Municipal do Cartaxo organiza para honrar o título de Cidade do Vinho 2024 ➽ Clique Aqui para reservar lugar nestes almoços.

O primeiro almoço é já no dia 17 de março, serão o Chef Luís de Jesus e o enólogo Hernâni Magalhães quem confecionará e quem apresentará as propostas de harmonização. Nos copos, estarão os Vinhos Franco. A ementa deste primeiro almoço já é conhecida, pelo que se deixa aqui para ir abrindo o apetite:

Receção na Adega do Museu Rural e do Vinho
Salmorejo de pêssego
Gonkans sushi
Tarteletes de cachaço com amendoim picante
Vinho abafado Sê Cá

À Mesa no Museu…
Entrada
Brioche tostado em manteiga com cogumelos à Bulhão Pato e molho caril
Vinho Barroca da Pata frutado rosé
Peixe
Cannelloni de bacalhau sobre açorda fina de marisco
Vinho Joana da Cana reserva branco
Tira Sabores
Gelado de nata, petazetas de lima e azeitona em pó
Carne
Dueto de frango com orzotto de barriga de porco e alho francês
Vinho Joana da Cana Alicante Bouschet
Sobremesa
Hoje lavo a loiça
Vinho abafado Sê Cá

Quem é o Chef Luís de Jesus
Natural de Tagarro, atualmente detém o Restaurante 1143,
em Vale da Pinta. Cozinheiro há cerca de 20 anos, já viajou um pouco pelo mundo à procura de novos saberes e sabores, onde trabalhou em restaurantes e hotéis de renome, com chefs como Benoît Sinthon, Ljubomir Stanisic, Chakall, José Cordeiro ou Luís Baena. A cozinha que o define é “uma cozinha simples, mas com algum atrevimento”.

Quem é o Enólogo Hernâni Magalhães
Hernâni Canavarro Magalhães, licenciado em Enologia, é apaixonado pela bioquímica e microbiologia das fermentações, bem como pelo papel histórico e comportamental do consumidor no mundo dos vinhos. É consultor de adegas de referência na região do Tejo e a sua incessante procura por conhecimento levou-o a cursos em proteção e produção integrada da vinha, sustentabilidade, turismo entre outras. Defensor da valorização dos vinhos de altíssima qualidade dos pequenos produtores de regiões menos reconhecidas, encontra grande satisfação com o reconhecimento internacional. O seu trabalho, que permitiu trazer para a região, variedades como a Tinta Barroca é apenas uma amostra das muitas conquistas, enquanto continua a surpreender o mundo dos vinhos com sua paixão, conhecimento e dedicação.

Que história contam os Vinhos Franco
A história dos Vinhos Franco funde-se com a narrativa da família, gente nascida e criada numa aldeia do concelho do Cartaxo, onde a produção de vinho sempre fora tradição, daí a sua máxima “Da Terra ao Copo sempre com Paixão”. As sua vinhas situam-se no Bairro, um terroir perfeito para vinhos tintos. Aqui num hectare de terreno encontramos areia, barro, seixo rolado, terreno calcário… Este é de encosta virada a poente, sendo propícia a uma excelente maturação, com microclima favorável pela proximidade do rio Tejo e Serra do Montejunto. Para garantir o equilíbrio do ecossistema, são certificados pela “Proteção Integrada”, que os orienta e fiscaliza no sentido de usar os produtos fitofarmacêuticos certos, na altura certa e na quantidade certa. Atualmente detêm vinte e oito hectares de vinha; oito destes são vinhas com mais de 20 anos de onde obtêm baixas produções de uva, dando origem a vinhos de elevada concentração e de grande qualidade, como o Joana da Cana Vinhas Velhas, premiado internacionalmente. Mas também de novas castas se fazem outros grandes vinhos, como os monocastas Alicante Bouschet, Syrah e o Joana da Cana Reserva Tinto, onde a casta Tinta Barroca provou que se dá muito bem neste terroir.

Mais quatro almoços já estão agendados até final do ano

ATUALIAZAÇAO - NOVA DATA No dia 3 de novembro, a mesa estará posta para receber os cinco momentos gastronómicos concebidos e apresentados pelo Chef Igor Martinho, que harmonizarão com os vinhos da Adega do Cartaxo, sugeridos e apresentados pelo enólogo Pedro Gil.

No dia 30 de junho, a Chef Madalena Dias terá a responsabilidade e, certamente o prazer, de escolher e confecionar a ementa que harmonizará com vinhos Casal do Conde, vinhos Dois Carvalhos e com vinhos Batistas By Pitada Verde. A enóloga Alice Simões e o enólogo João Pedro Batista, conduzirão a apresentação dos vinhos.

No dia 27 de outubro, o Chef Danillo Moreira, vai propor os seus cinco momentos gastronómicos para harmonizar com os vinhos Ode Winery, sugeridos e apresentados pela enóloga Maria Vicente.

A Mesa será posta para o último almoço de 2024, no dia 1 de dezembro. O Chef Tiago Gaspar, apresentará as suas sugestões à mesa, enquanto nos copos estarão os vinhos de três casas agrícolas - os vinhos Quinta da Lapa, sugeridos e apresentados pelo escanção José Barreto, os vinhos da Quinta do Sampayo, pelo enólogo Marco Crespo e os vinhos Lambéria's que terão presentes os seus produtores, Madalena e Paulo Lambéria.

➽ Valor do almoço por pessoa
50,00 euros

Lotação limitada a 50 pessoas
As inscrições serão válidas após confirmação de pagamento.

+ Informação
☎ (+351) 243 701 257 (chamada rede fixa nacional)
☎ (+351) 961 719 367 (chamada rede móvel nacional)
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Prazo para reservas no formulário online por data do almoço

17 março - reservas até 11 de março
30 de junho - reservas até 24 de junho
27 de outubro - reservas até 21 de outubro
1 de dezembro - reservas até 25 de novembro

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